Em entrevista concedida à equipe de reportagem do Giro do Boi, a pesquisadora Roberta Canesin, do Instituto de Zootecnia de São Paulo, órgão vinculado à Secretaria de Agricultura e Abastecimento de São Paulo, apresentou uma pesquisa que monitora a eficiência do consumo alimentar residual de animais avaliados pela instituição.
O desempenho, verificado pela técnica de fistulação, indica quais animais são mais eficientes no consumo de alimentos, ou seja, aqueles que consomem menos para produzir a mesma quantidade de carne. Segundo a pesquisadores, estes indivíduos têm taxa de fermentação ruminal diferente da dos demais.
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