Termo 1953

A viticultura é voltada ao cultivo de videira, ou seja, a plantação de uva, independentemente do destino, como consumo in natura, em sucos, geleias ou vinhos. O campo se preocupa com cuidados do solo, manejo da lavoura e colheita. A produção brasileira é de 1,5 milhão de toneladas por ano, com a metade sendo comercializada como uva de mesa e o restante destinado ao processamento. O Rio Grande do Sul é o principal produtor, seguido por Pernambuco. No País, predominam os cultivares americanos Vitis labrusca e Vitis bourquina, bem como os híbridos, que são responsáveis por mais de 90% das uvas processadas. Apenas 7% da produção são da casta europeia Vitis vinifera, destinada principalmente para a elaboração de vinhos finos.