A cadeia produtiva do Wagyu brasileiro estará entre os destaques da Feicorte 2026, que será realizada entre os dias 23 e 26 de junho, em Presidente Prudente (SP). A proposta é apresentar ao público as diferentes etapas da produção, desde o melhoramento genético dos animais até a oferta de carne ao consumidor.
A Guidara Meat & Co participará das atividades relacionadas à genética da raça e também levará cortes para degustação durante o Beef Hour. A programação busca demonstrar como as informações geradas ao longo da cadeia produtiva têm sido utilizadas para orientar decisões de seleção genética e aproximar criadores, indústria e mercado.
Integração entre genética e indústria ganha espaço na cadeia da carne
A discussão sobre genética bovina vai além da avaliação dos animais em pista. O acompanhamento dos resultados obtidos no abate e na indústria tem ganhado importância nos programas de seleção da raça.
Segundo o CEO da Guidara Meat & Co, Daniel Steinbruch, o mercado exige maior integração entre os diferentes segmentos da produção.
“Existe uma demanda crescente por origem, rastreabilidade e qualidade. Isso faz com que a genética e a indústria precisem trabalhar de forma cada vez mais integrada”, afirma.
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Dados de carcaça orientam programas de seleção
De acordo com a médica veterinária Tatiana Caruso, da Wagyu Brasil, a validação dos resultados obtidos após o abate tornou-se uma etapa importante no processo de melhoramento genético.
“Toda seleção precisa ser comprovada na prática. Os dados de carcaça permitem identificar quais características realmente estão contribuindo para a qualidade da carne. É esse retorno de informação que orienta as decisões de seleção”, explica.
Ela ressalta que a avaliação em pista continua sendo uma ferramenta utilizada para a divulgação da raça, mas destaca a relevância dos indicadores produtivos e dos resultados observados na indústria.
Leilão beneficente terá lote de sêmen do touro Samurai
Além das atividades técnicas e da degustação de carne, representantes da cadeia Wagyu participarão de um leilão beneficente promovido durante a feira.
A Wagyu Brasil e o Rancho Santa Barbara vão doar um lote de sêmen do touro Samurai. Os recursos arrecadados serão destinados às ações sociais apoiadas pelo evento.
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