Contrariando muitas crenças, a pecuária desempenha um papel crucial na superação dos desafios relacionados às mudanças climáticas e à segurança alimentar em todo o mundo. Além disso, estudos científicos respaldam a ideia de que o consumo de carne bovina é saudável e benéfico. Nove pesquisas recentes publicadas no Animal Frontiers trazem à tona essa importante narrativa. Assista ao vídeo abaixo e confira os detalhes desta pesquisa.
Em uma conversa realizada em Sydney, na Austrália, conversamos com o pesquisador Rod Polkinghorne, que compartilhou a origem de sua conclusão sobre a importância da pecuária para enfrentar tais desafios globais.
Rod Polkinghorne explicou que a pesquisa, baseada em mais de mil estudos, revelou a necessidade de atentar para a representação correta da ciência em relação à alimentação.
Consumo de carne bovina é essencial
Ele salientou que, contrariamente ao que se tem difundido, o consumo de carne bovina é essencial para a saúde humana e para o meio ambiente, desempenhando um papel significativo na solução dos desafios enfrentados pela sociedade.
O pesquisador também enalteceu a carne vermelha como um alimento denso em nutrientes, destacando sua importância ao longo da evolução humana.
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Ele apresentou evidências que sugerem que a quantidade normal e eficaz de consumo de carne é de aproximadamente 100 gramas por dia, não apresentando correlação com doenças cardíacas ou câncer.
Benefícios do pastoreio dos bovinos
Além disso, Polkinghorne ressaltou o impacto positivo do pastoreio bem manejado na reversão das mudanças climáticas, citando um exemplo na Austrália que demonstra como a pecuária pode ser crucial para armazenar carbono na atmosfera.
Ao ser questionado sobre a pecuária brasileira, o pesquisador reconheceu sua importância em um país com vasto rebanho bovino e alto consumo de carne, destacando a complexidade da indústria e ressaltando a necessidade de criar gado de maneira pensada e sustentável dentro de seus ecossistemas naturais.
Rod Polkinghorne reforça a importância de repensar o papel da pecuária e convida a reavaliar os paradigmas em torno do consumo de carne, mostrando como engajar práticas sustentáveis pode trazer benefícios tanto para a saúde humana quanto para o meio ambiente.
