Quando se fala em carne bovina, uma iguaria que está conquistando os paladares de todo o mundo é o noix bovino, também conhecido como bife ancho ou filé de costela.
Mas, afinal, o que torna esse corte tão especial?
Vamos desvendar os segredos do noix, sua origem, características e até mesmo uma receita deliciosa para você experimentar.
Notícias Relacionadas
O noix bovino: uma joia da carne
O nome “noix” é uma palavra de origem francesa que significa “noz” (noix lê-se ‘noá’).
Esse corte recebeu esse nome devido à sua forma arredondada, que se assemelha a uma noz.
Ele é retirado da região dorsal do bovino, entre as costelas, e é composto principalmente pelo músculo longissimus dorsi, o mesmo presente no famoso filé mignon.
Características nutricionais do noix bovino
O noix bovino é conhecido não apenas por sua suculência e sabor marcante, mas também por ser uma excelente fonte de proteína de alta qualidade.
Além disso, é rico em vitaminas do complexo B, ferro, zinco e outros minerais essenciais para a saúde.
Por ser uma carne magra, é uma escolha inteligente para quem busca uma dieta equilibrada.
Popularidade global deste corte bovino
Embora o noix bovino tenha suas raízes na Argentina, onde é conhecido como “bife ancho”, sua popularidade não conhece fronteiras.
Esse corte é apreciado em diversos países ao redor do mundo, incluindo o Brasil, onde tem ganhado cada vez mais espaço nos cardápios de restaurantes e churrascarias.
Versatilidade da carne premium na culinária
Uma das vantagens do noix bovino é sua versatilidade na cozinha.
Sua textura macia e sabor marcante fazem dele uma escolha ideal para grelhados.
No entanto, ele também pode ser preparado no forno, na chapa ou até mesmo na brasa de um bom churrasco.
Receita: noix bovino grelhado ao molho de ervas
Ingredientes
- 4 pedaços de noix bovino
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Suco de meio limão
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo
- Tempere os pedaços de noix com sal e pimenta a gosto.
- Em uma tigela, misture o azeite de oliva, o alho picado, o alecrim, o tomilho e o suco de limão.
- Pincele a mistura de temperos sobre os pedaços de noix.
- Preaqueça uma grelha ou frigideira e grelhe a carne por 3-4 minutos de cada lado para um ponto de cozimento ao ponto.
- Retire a carne da grelha e deixe-a descansar por alguns minutos.
- Enquanto isso, em uma pequena panela, derreta a manteiga até que fique dourada e com aroma de nozes.
- Regue os pedaços de noix com a manteiga dourada antes de servir.
Prato simples e elegante
Esse prato simples e elegante ressalta o sabor único do noix bovino e é perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender sua família em um almoço de domingo.
Agora que você conhece o noix bovino e suas incríveis características, que tal experimentar essa deliciosa receita?
O noix é um verdadeiro tesouro da carne, e aprimorar suas habilidades culinárias com esse corte premium é uma experiência que vale a pena. Aproveite e desfrute de todo o sabor que o noix bovino tem a oferecer.
