Na esfera da pecuária, a evolução ao longo de 30 anos tem sido significativa, com avanços que posicionam o Brasil como um dos líderes globais na produção de carne bovina. Durante um esclarecedor bate-papo no programa “Giro do Boi”, o engenheiro agrônomo e consultor Roberto Barcellos utilizou uma interessante comparação entre “Ferrari” e “Fusca” para ilustrar o progresso e as variações na produção de carne brasileira.
Roberto Barcellos descreve essa metáfora como uma representação da diversidade de produtos na cadeia de carne: a “Ferrari” simboliza carne de alta qualidade, direcionada para consumidores exigentes, enquanto o “Fusca” representa a carne commodity, produzida para mercados que valorizam volume e preço acessível.
Barcellos enfatizou que ambos têm seu lugar no mercado, e o segredo está em identificar qual produto atenderá melhor as demandas específicas dos consumidores.
Estratégias de produção e tecnologia
Ao longo das três últimas décadas, Barcellos testemunhou revoluções tecnológicas que elevaram a eficiência e a produtividade, como o conceito de boi 7.7.7, unido às práticas modernas de manejo e nutrição.
Essas inovações possibilitam ao produtor alcançar maiores índices de performance zootécnica, mesmo em um cenário de desafios mercadológicos e climáticos.
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Barcellos frisou que a indústria e a pecuária são interdependentes. A indústria precisa de uma pecuária forte para assegurar a qualidade do produto final, e, reciprocamente, a pecuária se beneficia de inovações e exigências impostas pela indústria. Essa simbiose é vital para manter a competitividade e sustentar o crescimento subsequente.
Identificando o mercado certo
A chave para o sucesso, diz Barcellos, está na clara identificação dos mercados-alvo. Não é eficaz vender carne “Fusca” para um cliente que espera uma “Ferrari”, ou vice-versa.
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O entendimento profundo das necessidades do consumidor final está se tornando crucial, e ajustes na produção devem refletir essas expectativas para maximizar o retorno financeiro.
Foco futuro no melhoramento genético bovino
Roberto também destacou a importância do melhoramento genético na produção de carne de qualidade, comparando-o à agricultura de precisão. Tal abordagem permite segmentar os melhores animais e promove uma produção alinhada com as exigências de qualidade e rendimento.
Barcellos aponta que mudanças radicais ocorrerão quando a pecuária brasileira adotar plenamente essas técnicas, aproveitando o potencial de cruzamentos e a selecionando por características desejáveis como a área do olho de lombo.
Entender e atender os segmentos de mercado da carne
Enquanto a comparação entre “Ferrari” e “Fusca” pode parecer simples, ela encapsula um desafio maior na pecuária: entender e atender diversos segmentos de mercado com eficiência.
À medida que a indústria continua a evoluir, permanecem oportunidades infindáveis para produzir com qualidade e sustentabilidade, assegurando que tanto os produtores quanto os consumidores colham os benefícios do progresso técnico e de mercado.
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