No cenário agropecuário, conhecer o processo de abate do gado é crucial para garantir a qualidade da carne e maximizar os retornos do negócio. Segundo o especialista em zootecnia Flávio Dutra de Resende, pesquisador e diretor do Polo Regional de Alta Mogiana da APTA, e o executivo Sérgio Gonçalves, gerente regional de Originação da Friboi de Mato Grosso do Sul, compreender e monitorar essa etapa do processo produtivo é fundamental para melhorar continuamente a produção. Assista ao vídeo abaixo e confira os detalhes desta história.
O feedback recebido durante o abate é um indicador essencial da eficácia das práticas agropecuárias implementadas na fazenda.
Ele revela se os anos de trabalho e manejo do gado resultaram em produtos que atendem às exigências dos consumidores, especialmente em termos de maturidade e acabamento da gordura do gado.
Esta informação é vital para ajustes necessários que podem aprimorar a produção e aumentar a rentabilidade.
Os benefícios de presenciar o abate
Acompanhar pessoalmente o abate proporciona ao pecuarista a oportunidade única de avaliar a carcaça por contusões, parasitas e outras variáveis que podem afetar a qualidade da carne.
Essa prática possibilita a correção imediata de quaisquer desvios e problemas identificados, garantindo que as operações na fazenda estejam alinhadas com as melhores práticas de manejo e bem-estar animal.
Evolução e mudança de perspectiva
A pecuária tem evoluído significativamente nas últimas décadas, como observa o Dr. Flávio.
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Comparando com o passado, quando o abate de animais mais velhos e menos acabados era comum, o setor hoje visa a produção de bovinos mais jovens e pesados, com carcaças que atendem aos padrões de qualidade internacional.
Essa mudança sublinha a importância de métodos de produção e abate que garantam uma carne de qualidade superior.
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Ajuda para melhoria contínua
Os padrões de qualidade para carne estão se tornando cada vez mais rigorosos, especialmente no mercado internacional.
O acompanhamento do abate ajuda a entender melhor as necessidades deste mercado e a adaptar a produção para atender a tais padrões, potencializando os ganhos do produtor e do setor como um todo.
Prática recomendada para o sucesso
Portanto, o acompanhamento do abate não é apenas uma prática recomendada, mas um aspecto crucial que impacta direta e significativamente a qualidade da carne, a eficiência da produção e a lucratividade do negócio agropecuário.
Com feedback adequado e análises precisas durante o processo de abate, os pecuaristas podem garantir que seu produto final esteja à altura das expectativas dos consumidores mais exigentes, consolidando sua posição no competitivo mercado de carne.
