Boi castrado e muito jovem é destaque em carne diferenciada em MS

E aí, turma da pecuária que busca carne de qualidade superior? Prepare-se para uma história que vai te mostrar que Mato Grosso do Sul, a terra do novilho precoce, também é berço de boi castrado que dá show de carcaça! Fique ligado nesta história nesta conversa imperdível no vídeo abaixo!

A pecuarista Margarida Reis Cabral Matias, da Fazenda Capão Seco em Paraíso das Águas (MS), mandou para o abate um lote de 108 cabeças de bois castrados que impressionou a todos.

Esses animais, em sua maioria jovens, com até quatro dentes, alcançaram um peso médio por carcaça de 317 kg (21,1 arrobas)!

É um verdadeiro espetáculo de produtividade e qualidade que prova: quem disse que a terra do novilho precoce não tem boi castrado? Tem sim, e a prova é o trabalho de dona Margarida.

Os segredos da castração para carne de qualidade

Rafael Nantes, originador da unidade CGR da Friboi em Campo Grande (MS), acompanhou de perto essa produção e destacou o empenho da Dona Margarida. Ele ressaltou que a castração de bovinos machos traz três grandes efeitos positivos para a produção de carne de qualidade.

Primeiro, ela promove uma maior deposição de gordura subcutânea. Segundo, garante uma maior deposição de gordura intramuscular, o famoso marmoreio. E terceiro, e não menos importante, proporciona uma maior maciez da carne.

Além disso, a castração precoce contribui para evitar anomalias como a carne escura, garantindo um produto final de excelência. Quanto mais cedo o animal é castrado, mais ele vai ter um comportamento para uma deposição muscular voltada para a carne de qualidade.