Um touro da raça Brahman acaba de entrar para a história da pecuária nacional, alcançando a maior medida de Área de Olho de Lombo (AOL) já registrada no Brasil para animais de até 36 meses.
Ao ser avaliado por ultrassonografia de carcaça, o reprodutor Mr SEC Kimme130 atingiu uma mensuração de 173,04 centímetros quadrados de AOL. Até então, o maior índice era de 171 centímetros quadrados, segundo dados da DGT Brasil.
O índice de AOL está diretamente ligado ao tamanho do contrafilé e à capacidade do animal de produzir carne nobre e com alto rendimento de carcaça. O touro recordista, que nasceu na Estância Santa Clara, em Descalvado (SP), foi avaliado pelo software norte-americano Beef Image Analysis (BIA), utilizado para medir a qualidade de carcaça em animais vivos.
Com apenas 36 meses, Mr SEC Kimme comprovou sua genética superior. Além do recorde de AOL, ele apresentou um alto índice de marmoreio (5,69%) – a gordura entremeada que garante sabor e suculência à carne – e de Espessura de Gordura Subcutânea (13,33 milímetros).
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Selo “all profit”: excelência em carcaça precoce
Com esses índices, Mr SEC Kimme entra para a história da pecuária brasileira como o primeiro animal a receber o selo “All Profit” do Índice US Beef. O selo só é concedido a bovinos que são positivos para todas as características de carcaça na avaliação de ultrassonografia, somando mais de 30 pontos percentuais, como explica Matheus Zacarias, diretor da Selection Beef.
O presidente do Conselho Técnico da Associação dos Criadores de Brahman do Brasil (ACBB), Fernando Pereira, afirma que o feito é inédito para a raça e para o zebu brasileiro. Ele confirma o alto potencial genético da raça Brahman não apenas para ganho de peso, mas principalmente para a produção de carne de qualidade, com acabamento de carcaça precoce e alto marmoreio.
O touro recordista é filho de pais que também demonstram bom rendimento e marmoreio: o touro americano JDH Mr Echo Manso 237/1 e a matriz brasileira Ms SEC PO 54, uma excelente doadora.
Seleção por dentro: o foco da Santa Clara
O proprietário do touro, Luiz Carlos Vianna, criador de Brahman há oito anos, escolheu a raça por seu temperamento dócil e pelo potencial de carne de qualidade. A Estância Santa Clara está com seu rebanho alinhado ao que o mercado busca: animais dóceis, funcionais e produtivos.
A seleção do plantel é realizada pela AH Assessoria, que utiliza a técnica de ultrassonografia de carcaça para mapear os animais por dentro. Essa tecnologia permite identificar indivíduos com alto grau de marmoreio e rendimento de carcaça, ou seja, com o biotipo funcional que o mercado exige.
Todo o rebanho da Santa Clara também é avaliado pelo programa de melhoramento genético PMGZ da ABCZ. A conquista inédita é uma prova de que os investimentos em genética estão colocando o Brahman no patamar mais alto da pecuária mundial, garantindo que mais carne macia e saborosa esteja disponível em breve para o consumidor brasileiro.
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