Na cidade de Dom Pedrito, extremo sul gaúcho, o pecuarista Frederico Wolf cria uma das raças mais virtuosas da pecuária nacional. Rústico, precoce e fértil, o Hereford é sinônimo de produtividade desde sua origem na Inglaterra. Com a Revolução Industrial, os britânicos do século XVIII viram nessa raça versátil nos cruzamentos e com ótimo rendimento uma oportunidade para expandir a produção de carne.
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O potencial desses animais podem ser vistos hoje na Fazenda Santa Ana, propriedade fornecedora da linha Swift Black, simplesmente a melhor carne do Brasil. Confira no segundo episódio da 12ª temporada da Rota do Boi:
