Pesquisador do Cepea aponta as três principais quebras de paradigmas pela pecuária de corte no Brasil

Nesta terça, 12, um dos convidados especiais do Giro do Boi foi o economista agroindustrial, mestre em economia aplicada e doutor em administração de empresas, Thiago Bernardino de Carvalho, pesquisador do Cepea, o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada da Esalq-USP. A instituição completa em neste ano 37 anos de atividades e conta hoje com o trabalho de 150 colaboradores.

Na entrevista, o pesquisador repercutiu um artigo que escreveu recentemente, disponível pelo próprio site do Cepea, em que escreve: “Nesse sentido, desde o início dos anos 2000 – e especialmente nos últimos 10 anos –, com o expressivo aumento das exportações de carne bovina brasileira, o setor de pecuária de corte vem passando por três grandes movimentos de quebras de paradigmas: o industrial, o do mercado consumidor e, por fim, o de dentro da porteira, da produção”, registrou Bernardino na publicação cujo título é “As três quebras de paradigmas da pecuária de corte”. Veja quais são:

– I) A partir de 2007, com redução do ganho financeiro da inflação, abertura de mercado e necessidade de ser mais eficiente, a indústria frigorífica foi em busca de mais fluxo de caixa e de investimentos tanto no mercado interno quanto no externo. Isto, de acordo com o pesquisador, levou a um avanço na estruturação financeira do setor;

– II) Transformação do mercado consumidor, impulsionado por um bom momento econômico, sobretudo entre 2005 e 2014. Com maior poder aquisitivo, o consumidor passou a buscar por produtos de valor agregado, o que, no caso da carne bovina, quer dizer peças mais padronizadas, macias, de animais precoces e de diferentes raças;