Neste domingo, 28 de maio, é comemorado o Dia Mundial do Hambúrguer. A carne processada deu origem à categoria de sanduíche mais famoso no mundo.
Em 28 de maio de 1904, o hambúrguer foi apresentado oficialmente na feira mundial de Saint Louis, cidade de Missouri, nos Estados Unidos. Trinta anos depois, ele iria se tornar um verdadeiro símbolo do país: o hambúrguer.
A carne de hambúrguer foi levada para os Estados Unidos por uma colônia alemã. No entanto, há indícios históricos de que a carne nasceu na época das batalhas promovidas por Genghis Khan.
O hambúrguer e o exército de Genghis Khan
O líder e estrategista da Mongólia, país que fica entre a Rússia e a China, Genghis Khan se tornou o líder militar que mais conquistou territórios na história.
Ele dominou a Ásia, o Oriente Médio e a Europa Oriental entre os anos de 1209 e 1368.
Foi justamente por integrantes de sua tropa, formada por 150 mil cavaleiros, que nasceria a carne do hambúrguer.
Os registros históricos mostraram que esses soldados transportavam a carne de caça entre a sela e o lombo dos cavalos.
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Assim, a peça virava uma pasta (está aí a carne moída e que era salgada pelo suor do cavalo).
Os soldados posteriormente moldavam a carne em forma de bolas achatadas bem fáceis de comer entre uma batalha e outra. Nascia, aí, a carne do hambúrguer.
A carne de Hamburgo, na Alemanha
Numa das incursões de parte desse exército de Genghis Khan pela Europa, o costume de comer essa pasta de carne foi passado adiante.
Os alemães foram quem deu o nome efetivo à carne e relacionando a cidade de origem: Hamburgo, uma importante cidade portuária que fica no norte da Alemanha.
O lanche nos Estados Unidos e no Brasil
Levado por imigrantes aos Estados Unidos, nesse país ganharia as lanchonetes e as multinacionais de comida rápida, que se encarregaram de espalhá-lo pelo mundo inteiro.
Nos Estados Unidos, a carne ganhou o pão ao hambúrguer, e assim, os demais complementos como queijo, molho e salada.
O hambúrguer chegou ao Brasil quando o americano Robert Falkeburg abriu a primeira loja Bob’s em 1952, em Copacabana.
