Conheça a receita da moqueca feita com carne bovina

No quadro Academia da Carne no Giro do Boi, o chef Ivan Achcar fez uma inovação, a “Moqueca Sertaneja”, nada além de uma adaptação do prato com peixe que foi substituído pelo acém, corte bovino localizado no dianteiro do boi e com baixo teor de gordura. Para preparar o prato é necessário curar a carne e cozinhar a peça em panela de pressão.