Quem entende de pecuária sabe que boiada castrada é garantia de carne macia, suculenta e com gordura na medida certa. Prova disso veio de Mato Grosso do Sul, com um lote caprichado que atingiu 18 arrobas, lá pelas bandas de Terenos. Quer conhecer mais sobre essa turma campeã em qualidade? Assista ao vídeo abaixo e confira essa história!
Essa boiada castrada mereceu destaque especial no Giro pelo Brasil desta sexta-feira, 21. O tradicional quadro do Giro do Boi mostra sempre como está o padrão da boiada brasileira que segue rumo ao frigorífico, garantindo carne diferenciada para o consumidor.
Origem do lote é da Estância São Francisco, em Terenos
Quem fez bonito na produção dessa boiada foi o pecuarista Alexandre Antunes da Silva, da Estância São Francisco, lá no município de Terenos, em Mato Grosso do Sul. Ele mostrou que cuidado na criação reflete diretamente na qualidade da carne entregue ao mercado.
Quem trouxe a novidade direto do curral do frigorífico foi o originador Rafael Nantes, da unidade CGR da Friboi em Campo Grande (MS). Rafael conhece bem a importância do manejo adequado para produzir carne de qualidade.
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Vantagens da boiada castrada comprovadas no abate
O lote do Alexandre foi formado por 40 cabeças, todos animais jovens e castrados. Com peso médio de 18 arrobas (270 quilos), o gadão confirmou o que especialistas apontam como grandes vantagens da castração:
- Maior deposição de gordura subcutânea, que protege a carne.
- Mais gordura intramuscular, o famoso marmoreio, garantindo sabor diferenciado.
- Carne com maciez superior, resultado direto da castração.
Além disso, quanto mais cedo for feita a castração, melhor é a qualidade muscular e menor o risco de problemas como carne escura. É pecuária bem feita gerando carne diferenciada em MS.
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