Cruzamento industrial: 17 dicas para turbinar a genética na produção de carne
O Giro do Boi falou com o zootecnista Alexandre Zadra, especialista em raças, genética e cruzamento industrial, para responder às dúvidas dos telespectadores. Confira o vídeo
O cruzamento industrial de bovinos de corte mereceu o grande destaque no programa Giro do Boi desta terça-feira, 28. Assista ao vídeo abaixo e confira detalhadamente as 17 dicas para turbinar a genética bovina, com objetivo de uma produção de carne de qualidade.
As dicas foram do zootecnista Alexandre Zadra, autor do blog “Crossbreeding” e um dos grandes nomes do time de especialistas do Giro do Boi.
Zadra é supervisor regional comercial da Genex para os Estados do Acre, Mato Grosso do Sul, Mato Grosso e Rondônia.
Ele respondeu às perguntas de telespectadores do Giro do Boi. Confira abaixo:
O criador usou touro ou sêmen de reprodutores, de fato, melhoradores nesta última estação de monta?
Alexandre Zadra: Sim, estão utilizando animais melhoradores. Quando a gente fala em cria, estamos falando em subir degraus. Nos últimos dois ou três anos, o pessoal vem utilizando o Nelore para reposição de suas matrizes.
Qual a tendência da cria nesse momento?
Lote de bezerros em área de pasto. Foto: Reprodução
Alexandre Zadra: Muitos agora estão descartando e retendo as novilhas. No entanto, o pecuarista de cria que não seguindo o efeito manada está selecionando e deixando as melhores matrizes na fazenda.
Qual raça para cruzamento industrial poderá obter melhores carnes com marmoreio tendo como base fêmeas Nelore? As opções são várias?
— José Camilo (por e-mail)
Alexandre Zadra: Fazer mármore, um mármore de alto grau e utilizando o Nelore não é fácil. Entre os animais que mais podem ajudar nisso são as raças Angus, Wagyu e a coreana Hanwoo. Eles vão fazer um bom mármore.
Vaca F1, Angus/Nelore, ao voltar elas com o Nelore, vão apresentar bom rendimento e boa precocidade?
Bovinos de cruzamento industrial se alimentando no cocho da fazenda. Foto: Reprodução
— Ramon Pestana, de Vila Velha (ES)
Alexandre Zadra: Pode sim apresentar um bom rendimento, no entanto, é importante cuidarmos da novilha. Pois a fêmea com sangue Nelore fica cerca de dez dias a mais com o feto e o bezerro nasce dez quilos mais pesado.
Estou implementando um cruzamento de touro da raça Senepol, sobre matrizes da raça Tabapuã, e quero saber se posso cobrir as filhas deste cruzamento F1 com touros Sindi, ou não? Teria um melhor cruzamento a fazer?
— Vinícius Garcez, de Turvânia (GO)
Alexandre Zadra: O uso de touros Sindi pode ser sim uma opção, no entanto, eu usaria algum touro europeu.
Novilhas Angus, puras, com touro Angus vermelho, dá bom?
Touro Red Angus em área de pasto. Foto: Éverton de Souza Marita/ABA
— Valdir Lorenz, Roque Gonzales-RS
Alexandre Zadra: Sim dá uma boa opção de cruzamento. No entanto, entre o Angus e o Red Angus, o número de animais Angus é maior e por isso é mais fácil encontrar nessa base mais animais melhoradores.
Qual é o melhor cruzamento para minha região do Goiás foco em ganho de peso. Já trabalhei com o Canchim, agora estou trabalhando com o Aberdeen Angus. Acho que tenho muitas opções e não sei qual devo firmar maioria do rebanho Nelore e no cruzamento com o Canchim.
— Ademir Rocha, de Cachoeira Alta, GO
Alexandre Zadra: Para uma inseminação artificial eu buscaria raça pura taurina, agora se for a cobertura de um touro a campo, eu buscaria reprodutores como Canchim, um Braford ou Santa Gertrudis.
Fêmea Chapol (Charolês com Senepol) vai bem na região quente do MT e RO, por exemplo? Qual seria o touro indicado para a produção do Tricross dessa F1?
Exemplar de touro Brangus a pasto. Foto: Divulgação
— David Cavatti, de Águeda em Portugal
Alexandre Zadra: As fêmeas são animais meio-sangue tropical. Pode usar touros bimestiços que vão muito bem como reprodutores Brangus e Braford. Se voltar com zebu vai ter 100% de heterose, o que seria também muito interessante.
Fiz um grande investimento na compra do Angus e fiz a terminação a pasto, com o sal mineral de incremento. No curral era o boi gordo e com a gordura ideal, mas no acabamento você vê que tudo era músculo. O que faço com o próximo lote? Não tenho estrutura para confinamento.
Peão com bovinos da raça Angus em área de pastagem. Foto: Eduardo Marcanth/ABA
Alexandre Zadra: A saída é castração dos animais, pois só assim se garantirá o acabamento dos animais. Animais inteiros não têm acabamento ideal e uniforme, a não ser que sejam muito precoces.
Está certo o termo: sujou a barriga da fêmea? Quero saber a opinião de um especialista se isso tem fundamento, o termo “sujo”, ela realmente acontece a ponto de diminuir o potencial de produção (leite) desta vaca leiteira ou apenas inviabiliza esta vaca entrar em uma estação de monta naquele período fora a possibilidade de parto distócico. Pois o meu projeto é colocar 80% de embriões tricross (F1 Angus/Nelore x sêmen Limousin) e 20% de embriões tricross (F1 Angus/Nelore x sêmen Wagyu) na barriga de gado Girolando 5/8. Pequena propriedade leiteira com proposta de otimizar o faturamento da propriedade como é feita em propriedade nos Estados Unidos.
— Paulo Ramires, de Porto Murtinho (MS)
Alexandre Zadra: Antes de partir para isso, é preciso saber qual o objetivo da produção. Se é por exemplo para produção de animais de produção. Já o termo barriga suja da fêmea é quando houve um cruzamento indesejado. Quando uma vaca ou novilha de boa genética cruza com um macho sem perfil de um animal reprodutor melhorador.
Meu lote de novilhas é meio-sangue sangue Bonsmara/Nelore. Qual raça usar nessas fêmeas? Bonsmara, Nelore ou entrar com uma terceira para fazer um tricross. Os bezerros serão manejados a pasto com um proteico de baixo consumo de 50 a 100 gramas por 100 quilos de peso vivo?
Rebanho Bonsmara. Foto: Divulgação
— Ivan Santos, de Conchas (SP)
Alexandre Zadra: O resultado do cruzamento vai fazer animais com 70% de tropicalização. Então eu recomendaria o uso de reprodutores bimestiços em cima como touros Canchim ou Braford.
Tenho um touro Senepol com quatro anos e meio e 1.100 quilos. Devo deixar com novilha de 20 a 24 meses? Ou seria melhor pôr um touro mais leve?
— José Pinheiro de Lima, de Jateí (MS)
Alexandre Zadra: O recomendado é não deixar essa fêmea com um touro tão pesado, pois ele pode machucá-la. Então o touro está pesado sim. O ideal é buscar um touro mais jovem e mais leve para cruzar com a fêmea.
Qual a sua opinião sobre a engorda de animais F1 e Tricross no semiconfinamento para terminação de carne premium?
Engorda de bovinos em sistema de semiconfinamento. Foto: Reprodução
— Isac Lacerda, de Gurupi (TO)
Alexandre Zadra: Esse tipo de engorda é ideal com animais cruzados entre raças taurinas e raças zebuínas. O resultado será sim de bovinos de carne premium. O importante é saber que esses animais terão apetite e, por isso, tem de caprichar na comida.
Entre as genéticas Senepol e Canchim, qual seria melhor colocar em vacada Nelore e anelorada para fazer bezerros pesados?
Exemplar de touro Canchin. Foto: Divulgação/ABCCAN
— Francisco Ferreira, de Bragança Paulista (SP)
Alexandre Zadra: Tanto as genéticas Senepol e Canchim podem fazer bezerros pesados no cruzamento com vacas Nelore e aneloradas.
Diminui os riscos de parto distócico com IATF em novilhas precoces Nelore utilizando sêmen de touros Angus?
— José Flávio, de Sorriso (MT)
Alexandre Zadra: O Angus, de modo geral, é uma genética para parto fácil. Pode usar a raça pois não dá problema nesse sentido.
Qual a dieta utilizada em confinamentos americanos, porque o Angus por lá tem melhor terminação que o nosso?
Lote de bovinos de corte em confinamento nos Estados Unidos. Foto: Divulgação/Kemin
— Jean Gleik, de Paranaíba (MS)
Alexandre Zadra: O desempenho desses animais dependem de uma boa alimentação, pois essa genética precisa comer para garantir o melhor desempenho e dependem de uma temperatura ideal para comer.
Na proporção de um rebanho de 100 cabeças de F1 Nelore/Senepol, até quantas crias devo deixar para o abate?
Lote de touros Senepol. Foto: Divulgação
— Pacheco, de Porto Velho (RO)
Alexandre Zadra: A proporção que pode ser utilizada é de cerca de 70% ou 60% para selecionar as matrizes da fazenda.
Caindo na braquiária: como adquirir?
Confira no vídeo acima a íntegra desse bate-papo com o especialista. Ele também falou como os interessados podem ter o seu livro: “Caindo na braquiária: pecuária e pecuaristas sobre a visão de um zootecnista apaixonado pela bovinocultura”.
A publicação não está à venda, mas basta indicar alguma ajuda a instituições de caridade locais que Zadra manda a publicação pelo correio.
Para outras informações, mande um “zap” para o especialista no número: (16) 99962-2889.
