No mais recente episódio do quadro “A conta do Boi”, o zootecnista Gustavo Sartorello apresentou o primeiro balanço de 2026 do ICBC (Índice de Custos de Bovinos Confinados).
Apurado pela USP de Pirassununga, o índice funciona como o medidor oficial da inflação para quem engorda gado no cocho. O relatório destaca um cenário de contrastes regionais e alerta: a alimentação representa hoje 85% dos custos operacionais (excluindo a reposição), tornando a gestão nutricional o divisor de águas entre o lucro e o prejuízo.
Confira:
São Paulo vs. Goiás: comportamentos inversos em janeiro
O início do ano revelou dinâmicas opostas nas duas maiores praças de confinamento do país, exigindo estratégias distintas de cada produtor.
- São Paulo (pressão de alta): registrou a quarta alta consecutiva (+3,4%). Em propriedades médias, o custo da arroba produzida chegou a R$ 269,00, enquanto nas grandes ficou em R$ 261,00.
- Goiás (oportunidade de queda): na contramão, a inflação no estado recuou cerca de 5%, com a arroba produzida custando em torno de R$ 236,00. Esse alívio foi impulsionado pela baixa nos preços de insumos regionais, como o sorgo.
A armadilha da reposição e o “spread”
Sartorello alerta que a queda de custos em Goiás não deve mascarar o cenário de reposição. O boi magro subiu em ambos os estados, o que encurta o “spread” (diferença entre o preço de compra e o de venda).
Com a margem apertada, a fazenda precisa de precisão cirúrgica na formulação de dietas e no manejo de cocho para garantir que o animal converta o insumo em carcaça de forma rápida. A oportunidade de trocar boi por milho permanece favorável (cerca de 5 sacas por arrobas), mas o lucro real só aparece se o animal tiver mérito genético para responder à dieta.
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Gestão: projeção vs. esperança em 2026
A mensagem central do ICBC é que o confinamento moderno não aceita o “esperançar”. O produtor que espera passivamente por altas no boi ou quedas drásticas nos grãos acaba perdendo o timing do mercado.
O bom gestor utiliza a inflação do boi como bússola para projetar movimentos e travar margens no mercado futuro. Sartorello reforça que ganhar dinheiro porque o sorgo caiu (movimento de mercado) é sorte; ganhar dinheiro através de manejo de cocho e giro rápido de capital é eficiência real.
Como acessar os dados completos?
Para obter o relatório detalhado da 14ª edição do ICBC com as planilhas de custos para a sua região, o Dr. Gustavo Sartorello disponibilizou o material via rede social:
- Acesse o Instagram @gustavosartorello.agro.
- Comente “A conta do boi” em qualquer postagem.
- A equipe enviará o PDF para você cadastrar sua fazenda e monitorar a evolução dos custos.
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