A história da Família Zanelatti, do município de Oriente, em São Paulo, é a concretização do sonho de um torneiro mecânico que, com paixão e visão empresarial, transformou sua vida e montou um projeto de pecuária de corte de excelência.
Paulo Zanelatti, que iniciou sua carreira como metalúrgico e depois empreendeu na indústria, adquiriu sua primeira propriedade rural por volta do ano 2000, fundando a Fazenda Monte Serrat.
O projeto de carne premium da família é um modelo de especialização, focado na cria, recria e terminação de animais Nelore e, principalmente, no cruzamento industrial Angus x Nelore. O objetivo é produzir novilhas precoces e bem acabadas, que atendam à demanda do frigorífico por carne jovem e de alta qualidade.
Confira:
A engrenagem do sucesso e o foco nas fêmeas
Em pouco mais de duas décadas, o ex-torneiro mecânico construiu um projeto caprichado. O segredo da engrenagem está no foco na recria e engorda e na qualidade do gado que é adquirido.
- Matéria-prima: a fazenda adquire fêmeas (novilhas) na desmama ou pós-desmama, com cerca de 200 a 220 kg, que são compradas em leilões e de pecuaristas amigos da região.
- Vantagem da fêmea: o pecuarista optou por trabalhar mais com a fêmea, pois acredita que “a carne dela é muito mais macia, muito mais saborosa.” Os resultados de abate têm sido equivalentes aos machos.
- Abate precoce: o objetivo é terminar os animais entre 18 e 24 meses, um ciclo curto que atende à preferência da indústria por gado de zero a dois dentes.
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Nutrição inteligente e a importância do torque
A dieta do confinamento na Fazenda Monte Serrat utiliza uma nutrição inteligente baseada em coprodutos da região, o que otimiza o custo e o desempenho:
- Volumoso e fibra: bagaço de cana e casca de amendoim.
- Energia e proteína: farelo de algodão 38% ou farelo de amendoim, milheto, polpa ou casca de soja, complementados por núcleo e ureia.
Para o sucesso no campo, o fazendeiro ressaltou a importância da ferramenta de trabalho. Em momentos de barro e lama, como o enfrentado pela equipe da Expedição Mitsubishi Triton Katana no confinamento, a robustez e o torque da caminhonete são necessários para “resolver a situação” e garantir a logística da fazenda.
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