O custo operacional é o indicador mais importante para o lucro no confinamento, mas o pecuarista deve ter em mente que a conta vai muito além da alimentação e da aquisição do boi magro.
Embora a nutrição represente entre 70% e 90% do custo diário, é crucial incluir na gestão outros gastos operacionais para evitar um erro de cálculo que pode custar mais de R$ 100 por cabeça no final do ciclo.
Segundo o zootecnista e consultor Mauricio Scoton, não se deve trabalhar com um custo médio de mercado, pois o custo real depende muito da realidade de cada confinamento.
O custo operacional engloba todos os valores envolvidos para sustentar a parte da alimentação, como manutenção de maquinário, mão de obra, combustível, óleo, lubrificantes e manutenção da estrutura do curral.
Confira:
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Os fatores-chave que distorcem o custo
O erro de trabalhar com um custo médio (por exemplo, R$ 3 por cabeça ao dia) pode ser um ladrão brando de lucro. O custo real deve ser apurado continuamente, pois ele depende diretamente de três fatores-chave:
- Dimensionamento: o custo é influenciado pelo tamanho dos maquinários e pelo número de pessoas envolvidas no processo.
- Estoque de animais: o custo operacional total é dividido pelo número de animais no confinamento. Se o pecuarista tem, por exemplo, um custo de R$ 3 por cabeça, mas está trabalhando com metade do estoque (2.500 cabeças em um confinamento de 5.000), o custo real pode subir para R$ 4 por cabeça.
O impacto financeiro de um erro de R$ 1
O especialista exemplifica o impacto de um pequeno erro de cálculo: se o custo for subestimado em apenas R$ 1 por dia por animal, o prejuízo acumulado será de R$ 100 por cabeça em um ciclo de 100 dias. Esse valor é significativo e impacta diretamente a margem.
A recomendação final do Doutor Scoton é clara: o produtor deve dimensionar os equipamentos e funcionários, e fazer o fechamento de custos todo mês para acompanhar a evolução. É um trabalho que exige disciplina e esforço, mas “para ter lucro não tem outro jeito se não for realmente exigir de nós”.
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