A qualidade dos abates em indústrias frigoríficas ao leste do Mato Grosso do Sul encerrou o mês de novembro em alta com relação a outubro. É o que mostraram os números do romaneio dos abates apresentados no quadro Palavra do Gerente nesta sexta, 15.
A principal evolução ficou por conta da maior participação nos abates de animais precoces, saindo de 61,5% do total dos abates em outubro para 66,11% de participação em novembro, levando em consideração o recebimento de animais entre 0 e 4 dentes incisivos permanentes. O processamento de carcaças com cobertura de gordura ideal, que são os escores 3 e 4, avançou levemente de 47,89% para 48,51% do total.
As melhorias levaram evolução à matriz do Farol da Qualidade. Animais no farol verde, o padrão desejável pelo consumidor, avançaram mais de 3%, de 25,8% para 28,91%. O farol vermelho sofreu queda significativa de 5,57% para 3,16%, quase 2,5% menos animais no padrão indesejável.
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Quem interpretou a mudança dos números foi o gerente regional de originação para as plantas da JBS em Ponta Porã, Naviraí, Nova Andradina e Cassilândia, Sérgio Gonçalves. Em entrevista ao Giro do Boi nesta sexta, ele ressaltou o desempenho anual dos fornecedores sul-mato-grossenses, que apesar de contratempos, como geadas e estiagens, mostraram grandes avanços técnicos e de gestão. “A evolução da porteira pra dentro é impressionante. As fazendas estão a cada dia mais tecnificadas, o pecuarista está empenhado em olhar não só o boi, mas os seus números, as pastagens e o manejo. Isso mostra a vontade de o produtor rural satisfazer o consumir e garantir e abrir novos mercados”, apontou.
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