Vaca tem cupim?

Saiba se as vacas possuem cupim ou se esse músculo é apenas uma característica dos machos

Se for uma vaca de raça zebuína, sim, ela tem cupim. Todo animal de origem zebuína possui cupim.

Muito criado no Brasil, o Nelore é uma raça zebuína, onde se destaca por seu volume atrás do pescoço.

Para que serve o cupim?

Detalha do cupim num bovino da raça Nelore. Foto: Divulgação
Detalha do cupim num bovino da raça Nelore. Foto: Divulgação

O cupim possui  a função de guardar gordura para, em caso de necessidade, ser consumida. É como um estoque de energia para os zebus. 

Ele é conhecido como giba, bossa, cocuruto ou, como é chamada no Brasil, cupim.

Nelore, a raça zebuína mais presente no Brasil

Lote de touros Nelore a pasto. Foto: Divulgação

Os zebuínos são normalmente corpulentos, com bastantes reservas nutritivas. O gado é bastante utilizado para cruzamentos em diversos países, devido a grande adaptabilidade e resistência. 

No Brasil, a raça Nelore responde por 80% do rebanho. Por ser um animal bem adaptado ao clima quente, produz cruzamentos bem adequados para a região tropical.

Consumo

Cupim assado no espeto

O cupim é um dos cortes mais apreciados pelos brasileiros. A carne possui gorduras entremeadas em suas fibras, proteínas de altos valores biológicos e é muito usada para pratos assados e churrascos. 

Referências:

Expozebu mostra a variedade das raças zebuínas e suas diferenças

https://www.infoteca.cnptia.embrapa.br/bitstream/doc/570270/1/doc155.pdf

 

 

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