Ivan Achcar homenageia colônia italiana no Brasil com a receita e mostra como bater o bife de modo adequado e temperar para obter o máximo de sabor do filé
Neste episódio da série Academia da Carne, a homenagem foi destinada à colônia italiana no Brasil: bife à milanesa, prato que acabou caindo no gosto popular também dos brasileiros. A receita é preparada pelo chef Ivan Achcar, que conta algumas dicas para aprimorar o prato, entre elas um jeito de bater o bife e como temperar de um jeito peculiar para obter o máximo sabor.
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