No Dia Mundial da Segurança dos Alimentos, celebrado em 7 de junho, a ONU destaca a importância da produção, distribuição e consumo de alimentos seguros e saudáveis. Para discutir ações da indústria alimentícia nesse contexto, a equipe do Giro do Boi entrevistou Lisha Calil Czar, médica-veterinária e especialista em Segurança dos Alimentos da JBS Friboi. Assista ao vídeo abaixo e confira este bate-papo.
Lisha Calil (lê-se ‘liz rá’) ressaltou a importância de garantir a segurança dos alimentos desde o campo até a mesa do consumidor. Ela destacou que problemas podem surgir desde o manejo dos animais até a distribuição final.
“Temos que pensar na segurança dos alimentos em todas as etapas da cadeia produtiva.”
Lisha Calil Czar
A especialista explicou que a indústria alimentícia precisa estar preparada para lidar com riscos, implementando medidas de controle e gestão de crises.
Lisha mencionou que a JBS Friboi conta com uma equipe multidisciplinar dedicada à segurança dos alimentos, que trabalha para prever possíveis problemas e garantir a qualidade dos produtos.
Atuação da indústria na garantia de alimentos seguros
A JBS Friboi mantém programas de qualidade e segurança dos alimentos que são atualizados constantemente.
A empresa realiza centenas de análises laboratoriais por dia para identificar e evitar resíduos químicos na carne, garantindo que os produtos atendam aos padrões rigorosos internacionais.
Além disso, a comunicação e o treinamento contínuo são essenciais para manter os pecuaristas informados e preparados para lidar com zoonoses e outros desafios. A empresa também fomenta programas de contingência para estar pronta em caso de catástrofes ou imprevistos.
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Impacto econômico e sustentabilidade do setor
Lisha também abordou a questão do desperdício de alimentos, que é uma preocupação global.
No mundo, um bilhão de refeições são jogadas no lixo todos os dias, enquanto 800 milhões de pessoas passam fome.
A especialista enfatizou a necessidade de refletir sobre o desperdício e adotar práticas mais sustentáveis na produção e consumo de alimentos.
Os esforços da JBS Friboi não se limitam à segurança dos alimentos, mas também incluem iniciativas para reduzir o impacto ambiental da pecuária. A empresa promove a saúde e o bem-estar animal, além de garantir a conformidade com os requisitos de mercado e legislação ambiental.
Conscientização e responsabilidade coletiva
O tema “Prepare-se para o inesperado”, escolhido pela ONU para este ano, reflete a necessidade de estarmos prontos para enfrentar desafios imprevistos.
Lisha Calil destacou a importância da conscientização coletiva e da colaboração entre indústria, pecuaristas e consumidores para garantir a continuidade do fornecimento de alimentos seguros e de qualidade.
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A JBS Friboi, em parceria com outras entidades do setor, arrecadou mais de 5 milhões de reais para ajudar o povo gaúcho afetado por catástrofes naturais. Essas ações reforçam o compromisso da empresa com a sustentabilidade e a segurança alimentar.
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