Normalmente servida no café-da-manhã, a baixaria é um prato típico do Acre, e é feita com carne moída, ovo frito, cuzcuz de milho e cheiro-verde. O Chef Ivan Achcar decidiu inovar e, ao invés da carne moída, usou um delicioso filé de entrecôte grelhado. A receita foi feita com exclusividade para o quadro Academia da Carne Friboi, do Giro do boi. Confira na íntegra:
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Ingredientes:
– Azeite
– Contrafilé
– Sal
– Pimenta do reino
– 1 ovo
– Cuzcuz de milho
– Cheiro-verde (coentro, salsinha, cebolinha)
